O aipo era utilizado pelos chineses já no século V, e é hoje largamente utilizado na prática ayurvédica indiana. O aipo convencional do supermercado não tem nada a ver com o aipo que se encontra nos mercados locais de agricultores. A planta do aipo cresce até um metro de altura, é verde brilhante e brilha com vida. O aipo tem um aroma complexo, forte, doce e picante. A planta leva dois anos a amadurecer completamente e produz os seus pequenos frutos, que são de cor castanha-amarelada a castanha.
As sementes são o principal repositório de óleo essencial. O limoneno, o constituinte dominante, coloca o óleo de sementes de aipo na mesma liga que os óleos refrescantes de cascas de citrinos e agulhas de pinheiro. A digestão calmante é um dos muitos benefícios do óleo essencial de sementes de aipo.* Pesquisas preliminares sugerem que o limoneno também tem propriedades de limpeza interna quando consumido.* O óleo cria um ambiente calmante, relaxante e positivo ao mesmo tempo que tem efeitos refrescantes e calmantes.